Модерна Етикета: научите да једе сир, како у Паризу

Турофилииа - тзв љубав сира - не најчешће користе речи, али њен смисао треба да буде упознат да су многи од нас. Након инцидента санкција у Русији за неко време било је изузетно тешко наћи добар сир - насумице покушали обоје. Срећом, ситуација је све боља, а има смисла да нам се обрате пажњу на европској традицији. На пример, Французи не могу толерисати ни идеју да купи случајан странца и сир за увече.

Хистори

Према различитим архивске грађе насталих сира то није био лак задатак. Према једној легенди, појава Овај рецепт је сасвим случајно: арапски трговац кожну торбу испуњен овчијег млека, и отишао на путовање кроз пустињу. Када је стигао на одредиште, ензими у торби је садржај дели на кајмак и сурутка: одличан пиће, жеђ-гашење, укусних и сатиатинг оброка.

Аристотел је рекао да се сир може да се добије из смоквин лист и козјег млека, "Одисеја", Хомер се односи на чињеницу да је сир учинио Цицлопс. У принципу, где год је то било млеко, убрзо се појавио и сир.

Током Другог светског рата, производња је скоро умро од када су бескрајне сорте замењен стандардизованим националним сира. На срећу, сада је доступна у изобиљу: широм света постоји више од 900 врста сира, а неки од њих су чак заштићен Националног одбора сира! Француски председник Шарл де Гол једном су се жалили на немогућност да води земљу са 246 различитих врста сира.

Традитион

Французи су снажно против употребе сира као аппетитаизера. У Паризу, нећете видети комад сира на ражњу са луком и парадајзом. Трансформација сира цанапес - богохуљење. Француски верују да глупо служе сир са нечим другим него багет, а посебно не препоручују крекери - они се прави мирисом и укусом.

У Француској, сир се обично јео после главног оброка, као неку врсту дезерта. Да би велику посластица за гурмане, стави мали комад сира на хлеб. Не покушавајте да попуни цео простор: није ли Нутела.

Како се пријавити

Цуттинг сир - питање геометрије и стила. Све зависи од облика: ако имате квадрат сир, требало би да смањи да троугла. Ако кругу као Цамемберт, онда можете да га исећи на кришке троугаоних као торту. Центар круга - нај зрела и укусна дела, за разлику од коре. Софт троугласте сиреви треба исећи на танке кришке дуж ивице из врха, на најбољи издвоји број зрелих и није баш областима.

Ако се Брие сир, онда у сваком случају не обрезани "нос" - врх најблизи центар, који има највише укус.

Пре служења сир одсуство најмање један сат на собној температури. Затим се одвијају своју арому.

Пратите тако да је унутрашњост пакета не прође кисеоник и акумулирају влагу. Не држи више од једне врсте сира у истом контејнеру или паковању.

У којој би

сир треба да се примењује у различитости: један хард, један мекани и један плави.

Када једете сир, почети са мекши у сету. На пример: Прво Бри, онда козји сир, онда плаво, а коначна - Камембер. Дакле, твој укус рецепти ће ценити мека и први и последњи комад оштрог мириса.

И не заборавите: да се правилно испире са вина, сира, а не за ужину вина и сира.