Винотикет: 7 питања о избору вина у ресторану

Понекад ако оставите избор алкохола за вечеру у ресторану по нахођењу особе са којом сте изашли? Најчешће, то је зато што ми схватамо да нисмо у разредима алкохола, не знају суптилне ноте и ароме, а понекад теже да преплатити за "познатог" речи у менију. Уводник Хероин је одлучио да одговори на најпопуларније питања која произилазе од оних који нису упознати са вина бонтона.

1. Шта би, ако ја не знам те вина која нуди конобара?

Генерално, вина су названа по грожђа од којег је направљен, као што Цхардоннаи или Саувигнон Бланц. Али сорта - само једна променљива која утиче на укус вина, а не нужно главни показатељ да ли волите укус.

Уместо бриге, ви не знате овај низ, погледај где је вино довео у Немачкој, северној Француској и Аустрији - хладним регијама, које производе лаке вина са ниским садржајем алкохола и киселости. Аргентина, Цалифорниа, Чиле, Аустралија, Шпанија - топли региони, које производе ароматична вина са високим садржајем алкохола и дубоко укуса.

Климу у којој Винес - важан услов за стварање укусан вино. Она утиче на киселост, као и своје "тело" - однос алкохола и шећера. Избор вина на месту њеног настанка је много кориснија него памћење све брендове, од почетника сви исти није потребно да се направи разлика суптилне травнате ноте у стаклу.

2. Дри вино - вино без шећера?

Вино се зове "суво" нема слатког укуса, као и већина вина, али не зато што нема шећера. Ствар је у томе да људи имају тенденцију да не узимају шећер, ако је густина мања од 9 грама по литру. Остатак своје производње је незнатно разликује од производње полу-слатка и слатка вина.

3. Зашто бело вино се служи уз рибу и црвено - месо?

Ова правила повезани са танина нивоа у вино, који промовишу комбинацију укуса. Већина црвена вина садрже много танина, које су погодне за богатог укуса масног меса, али да пробају метални рибу. Али бела вина који не садрже танине немају такав утицај на производима. Да би се проценила садржај танина, обратите пажњу на боју вина: тамније, на вишем нивоу.

Неки соммелиери игноришу ова правила, а можете урадити исто. Узети у обзир чињеницу да су регионални производи који се користе у својим јелима обично иде добро са винима направљених у близини.

4. Шта треба да урадите када је конобар сипа мало вина на суђењу?

• Нешто Окрените чашу ако пијете бело, црвено или пенушаво вино, то ће му омогућити да "дише" и ослободи укусе које морате научити у процесу укуса.
• Мирис: мирис представља суштински део вина укуса. Удахните мирис кроз нос, али остави уста лагано отворена за мирис и додирнете уста. Глотни мало да се процени киселост вина.
• Направите два или три гутљаја, а Холд вину мало у устима пре гутања.

Ако сте наручили чашу - покушати да проверим да ли је вино је погодан за вечеру. Ако се чудо не деси, конобар наговештај да би могао понудити више прихватљив опцију. Никада се кривим што сам дуго исцхесцх погодан вино - је сасвим прихватљиво.

Ако сте наручили боцу, први гутљај је тест да ли је вино покваре. Он је можда сломио плута, и то би могло имати времена да оксидира и постане као сирће. Ако се то деси, имате свако право да се врате у боцу. Али, ако вам се не свиђа укус - да плати још увек имају, то би било довољно да се упознају са својим афинитетима пре него што отвори цев.

5. Зашто конобара пуни стакла само половину?

Право део вина је пет унци. Стога, ако Поур стандардну 750 мл боцу вина на једнаке делове - пуштен пет чаша. То је овај ниво омогућава вино да отвори у потпуности.

6. Зашто су чаше изгледају толико различити?

Неки наочаре са великом површином повећавају ароматична. Они који превише често пију алкохол, не брини за то, јер је већина облика је још један пример озбиљног рада маркетингу.

7. Која је разлика између старог и новог вина?

Сви стари вина су обично скупљи, али то није нешто што се вреди борити. Он губи своје карактеристике воћа и постаје земљани. Ако желите више мирисне и слатка вина - не губите новац за ништа.