Шта је Комбуха, него је корисно за човека, и како то да расте код куће

Ремембер тхис љигав ствар у саксији на прозору? То тек треба да "храни" сладак чај, а у сваком случају не упирати прстом. Испунио овај медузомитсет или само Комбуцха!

Ми објави чланак блог "Зозхник" која је Комбуха и зашто је корисно за човека.

Вхат ис Комбуцха

Комбуха, такође познат као Јапанесе мусхроом, или чак медузомитсет Медусомицес гисеви и "Мусхроом" само у свакодневном животу - комбинација микроорганизама сирћетне киселине и колонија квасца. Из САД у Европи и код нас је мода зове Комбуцха "комбухе" (од јапанске речи "комбутиа"), али у Шпанији и јужној Француској се зове "Хонго".

дисцоид гљива тело, густа, глатка и сјајна врху, у центру колоније живог гљивице и бактерије, који су укључени у обради шећера, а доњи медузомитсета - а клијања зона се састоји од висећих нити формиран колоније бактерија. Гљива расте, пуњење све додељен простор, тако да је у индустријском нивоу може да достигне тежину од 100 кг.

Што је више слојева гљиве, тако да је јачи и здравији, али са тако тешко управљати - то је теже уклонити из тегле, испрати правилно. Ако ваш гљива "дебљи", уклонити једног или два слоја и да их са другим љубитељима Комбуцха, чак и расту.

Гљивице живи на транспарентан стаклену, и храни слатко чај. Различити чаја може бити било шта, и уместо шећера може додати мед или фруктозе. Можете заменити чај биљни екстракт, али не могу користити чајеве и биљке које садрже доста етеричних уља (на пример, жалфија, бибера, камилице, дивљег рибизле и бројних других). Из ових инфузија медузомитсет да се разболе. Квасац у живом гљивице, ферментисани шећер да формира алкохол и угљендиоксид, и гљивична бактерије оксидовати етанол у сирћетну киселину. Кроз ове процесе 8% раствор шећера у чају претвара у слатко киселом лагано газиране напитке - ". Чај квас"

Главне компоненте инфузије медузомитсета слатки црни чај - је глуконска и којиц киселина, млечна киселина, сирћетна киселина и угљене киселине, мале количине лимунске и киселе шећера јабучна, кофеина, до 2, 5% етанол, витамини Б, Ц, Д, ПП разне ароматичне супстанце, ензима протеазе, амилазу и каталаза.

Не заборави да једном у две недеље да оперем чај медуза топло кувану воду. И гљивице могу да се шаљу на одмору, ако икад треба да направите паузу у производњи: попунити га са кључалом водом или слабо решење чаја, нека се опусти.

Бенефитни својства Комбуха напитка

Чај брев има благу антимикробно (антибиотик) акцију, али због ензимима садржаним у композицији побољшава варење. Протеаза помаже прилепиће протеина у амино киселинама, амилазу укључен у прераду угљених хидрата и токсични каталаза уништава хидроген формирати током различитих оксидационих процеса у организму.

Бацк 1929 научник у Немачкој извршили експеримент са именима Комбуцха: Већ знајући да је главни агент Комбуцха је глуконска киселина, он отровао експериментални пацов, зец, пас и мачка витантолом. Овај лек је изазвало нагли пораст нивоа животиње холестерола у крви, а сигурно би умро ако научник није их упознам са инфузије чај гљива. Лек је помогао да донесе ниво холестерола у нормалу. У 50-тих година КСКС века у Ереван Ветеринарског завода на Катедри за микробиологију, Професор и ванредни професор Даниелиан Схакариан развиле методе за идентификацију активни принцип из инфузије чаја гљиве, методом адсорпције на смолама јонских измењивача. Успели су да изолују високе антибактеријске супстанце: кристални бактеритсидин-ЦА, ЦБ, ЦМ, потпуно лишена токсичних својстава.

Око истих година, терапеутска својства чаја гљива, посебно њен концентрат медузина, истакао је професор Наумов. Она тестирао дрогу на зечеве, заморце и белих мишева. Инфицирања раббитс екпериментал пнеумокока инфекције, дифтерија свиње, мишеви инфицирани са салмонелом и дифтерије бактерија, их уводи препарат чаја гљиве за неколико дана и постигла позитивне резултате у 80% случајева.

Лекари оправдано верује да је садржај лековитих супстанци у инфузије чај гљива је мали, тако да не може да замени лекове, може се узети само као превентивна мера.

Концентрација хранива у инфузије чаја гљиве оптималан када је пХ у раствору ранге 4, 5-3, пХ 5. Најмање 3, 5 почиње брзу акумулацију киселина. Пијте у овој фази је корисно користити онолико корисних компоненти, као што медузин акумулирају током дуготрајног култивације, већ само у разблаженом облику као кобмуцха већ претварају у сирће, а његова киселост је висока.

Како да се брину за комбухе

Ако инфузија чајних гљиве оставити на собној температури, затим након 1-2 недеље на течној површини танког полупровидном слојем - колонија микроорганизама који временом претворени у истој одраслих гљиве. Гљива расте на тај начин је могуће, али тешко. Боље је да се нађе донатора од којих се долази са неколико слојева. То је нормалан процес, печурке из ово само у позитивном подручју, али у раним данима младог гљива може лежати на поду или чак мало приболет и прекривена места. Ако се у недељу или две, он не опорави, а затим бацају и купити други.

како ти је стало до вашег комбухе, то не зависи само укус, већ и хемијски састав, а самим тим и корисне особине напитка. Циклус је како слиједи: инфусион спојиле, испрана печурке, сипа ново слатки чај.

Финд дом за печурака јар (запремине од не мање од 3 литра) са широким вратом. То се не може држати у амбалажи од гљива метала осим нерђајућег челика, јер киселина добијена култура може да реагује са металима.

Припремите нутријентима смеше: за сваку литру воде стави 2 кашичице црна или зелени чај, и 5 кашике шећера. Потпуно раствори шећера, и процедите смесу: честице Заваривање не би требало. Оставити чај да се охлади до собне температуре, а затим сипати директно изнад медузомитсета.

Ако је ваш гљива је још млад, а затим додати мало чаја гљиве инфузију банака, где је раније одржан као "почиње квасац" - око 1/10 укупне запремине.

Сазревање инфузија: затворити посуду са гљива са газом или папирним убрусом. Тако Комбуха моћи да дише, али мушице и прашина неће продрети у теглу. Јар на тамном месту, а топлије мјесто - идеална температура 22 до 25 ° Ц. После 4-6 дана инфузију је спреман за употребу.

Складиштење: спреман да за пиће у стаклену посуду са чврстим поклопцем, а нека сазрева на хладном месту 2-3 дана - бактерије без ваздуха престану да функционишу, а квасац наставља да ради. Стога, ако се контејнер чврсто затворен, гас резултат активности квасца неће моћи да изађу и добићете газирани напитак.

Гљива у старости достигне дебљину од неколико центиметара, тако да можете пити екстракт свакодневно директно од банака, где живи. Не заборавите да попуните нову део инфузије хладног, слатког чаја.

Имајте конзерву гљива у мраку са добром природном вентилацијом. Хладна и директне сунчеве светлости спречава развој гљивица чаја, тако да је најбоље да га држи подаље од прозора.

Није могуће сипати шећера Комбуха и ставити га у раствору без шећера раствореног. То изазива опекотине у облику браон тачкама. Чај не би требало да буде прејака - прекомерно концентрација чаја спречава раст Комбуцха. Ако је горња комбухе бурет почетак - ово је знак да је гљива почиње да умре. Понекад се дешава када Комбуха перестоит решење. Опрати печурке, ољуштити и одбацити горњи слој и почети поново да се брине о кућним љубимцима.