Како да кува укусна кафу

Сви смо упознати Европска млеком и јака турска кафа - ово је, наравно, синоним, али уопште није исто. Укус и густине, као и јачина пића утиче низ зрна, врсте кафе, методи и интензитет печења, брушење.

Постоје две врсте кафе: робусте и Арабика. Већина познатих произвођача нуде њихове смеше. По правилу, то је 70% Арабика и 30 - робуста. Арабика је јефтинији и има мање кофеина. Робуста је скупљи и богатији. Различите сорте и врсте кафе различитог укуса и способност да формирају пену.

Кафа обим производње другог само на нафту. Узгред, законодавци кафа мода земље углавном немају своје плантаже. У то време, док расте кафе у Бразилу, Колумбији, Еквадору, Гватемали, Папуа Нова Гвинеја, Филипина, Хаити и Вијетнаму, су га направили популарну Француска, Италија, Турска, Јерменија и САД.

Да би се кува укусна и ароматична кафу, морамо:

Турка (ит лонци) бакра, са уским вратом

Због површинског напона филма се формира следећу кафу под којима је припремљена кафа.

Уопште Турци метала. Они су лаки за чишћење и погодан за кување какао, али су добили кафа није сасвим традиционалан.

И због облика посуде могу плови основе, што је бакар Турчин је увек на дну.

А тасти, укусни кафу

Да бисте одабрали кафу, потребно је да се покуша, па чак и мирис. И смрди и запечаћени пакет. Кафа треба да имају мирну и Тарт укус, без експлицитних адитива и арома модулације. То мора да буде јака, и мирис дебели и богати.

Ватер

Таке само чиста - филтрира, флаширану или Артешки воду. И што је најважније, кул. Врло многе пиво кафе топлом водом, од којих Испоставило се да није укусно.

Савет

Један од главних атрибута јерменског кафе - пена. Да би то постигли, морамо узети Турчина, као што је горе написано, и мешају са кафом једном, када су састојци долазе заједно и испуњена водом. Онда само чекати. Када пиво кафу, за очување Трансфер црема у куп кашиком, а затим нежно га сипати у пиће.

Запчасти

Чир треба да буде споро, односно укључујући и најмањег ватре, или договорити са електро. Кафа у наступу закашњења - није Јерменски.

Кафа не прокључа. Ако кувано, можда је италијански, јерменски, не кључања. Само наставио.

Кафа спремни када течност на зидовима Турака почети да се "попне" као млеко пликове.

Стир. Француски кувари верују да промешати кафа током кувања треба да буде три пута онолико времена и довести скоро до кључања. То је да се меша, када сипа, а када загрејан пре скоро кувано. Када су ивице пене почео да расте, кафа се мора уклонити из топлоте и учини три пута. Али оријентални кафе промешајте једном - чим стави на шпорету. Али проври то није морао.

Обим и колико воде. Овде је потребно пронаћи своју идеалну пропорцију и запамтити.

Због густине кафе - концепта појединца. Јерменски и турска кафа је служио у малим чашама за 50-70 мл и кувана дебела (не само због мале количине течности, али и због веома фино млевени), а у Европи и Америци да кафа прејака и служио у великим наочарима.

Најбоље је да се ослони на шољи или Турчин. На пример, на полтурки - кашику кафе. Или ваш омиљени куп - и по. У овом другом случају, тачност воде сипа у чашу, а одатле у саксијама.

Шећера. Укусно кафа само "одговара" браон шећер од шећерне трске. Можете користити рафинирани шећер или песак. Ако додајете у пића коцке, не заборавите да се меша, када се течност загрева до добро раствори шећера.

Тхе сецрет

Ако је кућа није смеђег шећера уместо беле, пробајте додати мед. Имајте на уму, то је слађи од шећера, неопходно је да се меша у, када је кафа је превруће. Узгред, је такође треба да се меша, ако сте додали рафинирани шећер, него песка. Поур кафа није до краја - чак и ако се разлози остати на дну Турака.

Турк одмах испрати и без детерџената максимална - обришите сунђером.

Увек кажем реч кафу у мушки род, и да би се увредио и не скува.

адитиви

Ако превише желите кафу са адитивима, да орахе. Али, то је боље купити орах сируп.

Зачини у кафу - један, велики и занимљива тема. У сваком поседују.

Басиц сет

Нутмег. Додаје арому. Можете додати прстохват до кафена кашика млевеног мушкатног орашчића, а можете направити кафу са пола ораха. Фокусирајте се на чињеници да ли вам се допада мирис.

Кардамон. Шоља кафе вам треба доста кардамон - на врху ножа. Сматра се да то помаже да изгубите на тежини и смањује штетне ефекте кофеина.

Цимет. Узми штап: згодно је да се авион ножем или трљати, они су дуго задржати арому и укус. И они су лепе и могу се користити у другим јелима.

Ванилин шећер. Једноставан за коришћење, тешко је "за", док је мирише на целој кухињи. Наравно, можете користити легуминозног ванилу.

Минт. минт жбуње веома добро расте код куће - у лонцу. Расте током целе године, а када се секу, жбуње теже. Кафа може масх нови лист у својим прстима. Алтернативно засусхиват гранчице са листовима: неколико дана да се осуши, а затим је искључен у теглу и пре Поред кафе или чаја минце (прст руб).

Мед. Узгред меда укус веома много зависи. Као и код шећерне трске, она је укључена у укупном букет не само слатко, али и све његове нијансе. Врло мека на непца, и креч у мају.

Ред хот паприка. Аматер. Међутим, ако додате, мора бити љута, паприке уместо тога. Требало би да буде доста - на врху ножа. И пити кафу мора бити са храном или после оброка - на празан стомак није корисно.

Реципес

1. Армениан Цоффее

Традиционално, јерменски кафа пиво у џезва - Бакар Турци са уским вратом. Мешати га једном, чим се додају сви састојци. Непосредно пре уклањања са ватре и пажљиво кашика уклоните пену од кафе и пребаци га у шољу. А онда на зиду, сипајте кафу. Пена не ради увек, а не одмах - не брините. Кафа укус и са њом, и без. Уместо тога, то је декоративни елемент.

Да би се припремила се веома фино гринд кафу - скоро прашину. Идеално, зрно мора да се увози из Јерменије, јер је укус пића - комбинација житарица, брашно и локалне пржења. Али, одело и било која друга ароматична и јака кафа. Јерменски кафе пиво полако, негде 4-7 минута на гас и мало дуже на електрични. Међутим, неопходно је да се кува на мало "спор" ватре.

Састојци су:

земља кафа - 3 кашичице,

Сугар - 3 кашичице,

Вода - 210-300 мл.

Припрема:

Турк сипа у кафу и шећер.
Ставили смо на малом пламену.
меша (једном!)
Непосредно пре спремности да се уклоне пену од кашике кафе и место у шоље.
Не кључања, склоните са ватре.
сипа у мале чаше - поур на зиду.
Могуће је спринкле циметне прашину.
Сервирати уз чашу ледене воде.

2. Цоффее витх нане и рума

Састојци:

Цоффее - 2 кашичице,

Сугар - 2 тсп

код - 350 мл,
пропада мента - пинцх,
Циннамон (опционо) - пинцх,
цреам - по укусу,
рум - 50 мл.

Припрема:

Циннамон мало три на ренде или расп ножем.
сипати у Турк кафе, шећера и ванилин шећером / прстохват цимета.
Ставили смо на малом пламену.
Након 30 секунди, додајте нану у саксијама.
Поур Муг и додавањем високу сет.
То је могуће да украсе крема и менте, јагоде комада.

* Боље је додати или крем, цимет или не добили какофонија укуса.

3. Кафа са белом чоколадом порозна

Ова кафа - ауторов откриће. Чоколада као укусно као зефирки, али даје кремасту кафе укус. Пиво кафа, ау готових цола пића ставити 4-5 кришке белог прозрачним чоколаде. Сачекајте да се мало отопи мало, пити, и јести чоколаду.

Састојци:

Цоффее - 2 кашичице,

Сугар - 2 тсп

Вода - 350 мл
цимет - пинцх.

Препарат:

Циннамон мало три на ренде или расп ножем.
сипати у Турк кафе, шећера и ванилин шећером / дозом цимета.
Ставили смо на малом пламену.
Поур готов кафу у шољу и ставио га 3-5 порозне беле чоколаде комада (који је порозна и да је бело!)

4. кафа са млеком, ваниле и цимета

Састојци:

Цоффее - 2 кашичице,

Сугар - 2 тсп

Вода - 350 мл
цимет - пинцх и / или ванила - 1/4 кашичице

200-300 мл млека.

Препарат:

Циннамон мало три на ренде или расп ножем.
сипати у Турк кафе, шећера и ванилин шећером / дозом цимета.
Попуните воду и промешати.
Ставили смо на малом пламену.
Загрејте млеко или микроталасима на тањиру (сигурно, то није есцапе).
Тхе пиво кафа сипа у велику шољу (као у "Фриендс) са загрејаним млеком.

* Шећер може ставити мање или више, али апсолутно не шећер није укусна.

* Ако ставите у месту ванила ванилин шећера, количина обичног шећера треба да буде смањен у односу.

5. Кафа са сока од бруснице

Главна ствар - да купи природни сок од бруснице (то је у стакленим боцама, прочитајте део). Оно што је занимљиво, зар не са вишње сок. Тако експеримент свесно.

Састојци су: